التخطي إلى المحتوى

حقق أقصى استفادة من القرع هذا الخريف. عندما تُهرس وتُمزج مع الماسكاربوني وجبن البارميزان ، يتحول لحمها إلى صلصة مكرونة حريرية لذيذة.

_ المكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروس

500 غ من القرع أو القرع مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم

50-100 مل حليب كامل الدسم

2 ملاعق طعام من هريس الطماطم

2 ملاعق كبيرة مسكربون

350 جرام معكرونة قصيرة (ريجاتوني أو بيني يعمل بشكل جيد)

40 جرام جبن بارميزان مبشور أو بديل نباتي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

_ طريقة:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ضحلة أو مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل مع رشة ملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا وشفافًا. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

في هذه الأثناء ، يُطهى القرع في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج عندما يُثقب بسكين أدوات المائدة. صفيها واخلطها في الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي).

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.