منوعات

طريقة عمل الكيكة اليابانية الشهيرة باسهل طريقة وأقل مقادير

طريقة عمل الكيكة اليابانية في المنزل، كيكة الجبنة من أشهر وصفات الحلويات باليابان والتي تصنع بشكل مستمر في أغلب المطاعم اليابانية ومن ثم بدات في الانتشار بالوطن العربي عن طريق الشيفات العرب المهتمين بالمطبخ الياباني، ويطلق عليها الكيك الهاش او الكيكة القطنية، وهي من الوصفات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص نظراً لطعمها اللذيذ ووصفتها المختلفة عن الطرق التقليدية للكيك، وتبحث العديد من ربات البيوت عن طرق صنعها بالمنزل نظراً لقلة تواجدها بالمحلات.

مقادير الكيكة اليابانية

  • 1/4 كوب سكر بودرة.
  • 8 صفارات بيض.
  • 13 بياض بيض.
  • 1/4 ملعقة فانيلا.
  • 2/3 كوب حليب.
  • 2/3 كوب سكر.
  • 1/2 كوب جبنة كريمي.
  • 1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب نشا.

طريقة عمل الكيكة اليابانية

في البداية يتم تشغيل الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية، وفي اناء يضاف الحليب والجبن والزبدة ويقلب المزيج حتي التجانس، نضع الاناء علي النار بدرجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقايق، ومن ثم نرفعه من علي النار ونتركه يبرد قليلاً، في وعاء كبير نضع صفار البيض والفانيليا ونخفقهم بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائ، ثم نضيف الخليط السابق بخفق سريع ومستمر حتى لا ينضج البيض، نضيف الدقيق والنشا تدريجياً ونقلب حتى يذوب تماما، في وعاء اخر نضع بياض البيض ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وأبيض، أضف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.

أضيفي ربع بياض البيض إلى خليط الدقيق ونقلب من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ علي القوام حتى يختفي البياض تمامًا، نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من بياض البيض، نضع العجينة في صينية مغطاة بورق زبدة من الأسفل والجوانب، ثم نضعها على صينية أكبر منها، نصب الماء المغلي في الصنية الكبيرة، ثم نضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة، نخفض درجة حرارة الفرن إلى 130 درجة لمدة 60 دقيقة ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نزينه بالسكر او اي طريقة أخري حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى