يستقبل أهالي محافظة المنيا عيد شم النسيم وأعياد الربيع بفرحة كبيرة، حيث يحرصون على شراء الفسيخ الذي يُعتبر من الأكلات الشعبية المحبوبة لدى الكثيرين، مما يضيف بهجة خاصة للاحتفال.

إقبال سكان المنيا على الأسماك المملحة

رصدت "الفجر" إقبال الأهالي على شراء أنواع مختلفة من الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ احتفالًا بعيد الربيع.

أشهر صناع الفسيخ في المنيا

يُعد "حندقة" واحدًا من أشهر صناع الفسيخ في مدينة المنيا، حيث يُعتبر اسمه الأكثر ترددًا بين أهالي المحافظة من جميع مراكزها، وخاصة محبي الأسماك المملحة مثل الرنجة والملوحة.

في حي الحبشي جنوب مدينة المنيا، يوجد محل صغير يعرفه الجميع، وهو محل فسيخ "حندقة"، ويشهد المحل إقبالًا كبيرًا من المواطنين على مدار العام، إلا أنه يزداد زحامًا قبل أعياد الربيع لشراء الرنجة والفسيخ، كعادة مصرية قديمة.

وفي تحديثهم  مع "الفجر"، أشار إحدى العاملات بـ "حندقة" إلى استعدادها لاستقبال العيد من خلال تحضير مجموعة متنوعة من الأسماك المملحة لتلبية احتياجات زبائنها من مختلف القرى والمراكز.

وأكدت أن الفسيخ يحظى بشعبية كبيرة، مشيرة إلى أن فسيخ المنيا يُعتبر من أجود الأنواع في الصعيد بفضل جودته ومذاقه الفريد.

علامات جودة الفسيخ

أضافت أن هناك عدة علامات تدل على جودة الفسيخ وصلاحيته للأكل، مثل احمرار رأسه وتماسك قوامه ودسامته العالية، وأكدت أهمية أن يحرص الأهالي على شراء الأسماك المملحة من المحلات المعروفة بجودتها.

ويستمر المواطنون في محافظة المنيا بالتوافد على محلات الفسيخ لشراء كميات كبيرة احتفالًا بأعياد الربيع.