وصفتان سحريتان| طريقة عمل الكبة بحشوة رائعة خطوة بخطوة.. هتاكلي صوابعك وراها - أحداث اليوم

الأحد 02/مارس/2025 - 03:08 م

تهتم الأمهات بالاطلاع على طريقة عمل الكبة، وهي من الأكلات الشرقية الرائعة، التي تشتهر بها سوريا ولبنان وفلسطين والعراق، لكن هناك بعض الأسر المصرية ترغب في عمل هذه الأكلة كنوع من التجديد في قائمة الأكلات خاصة في شهر رمضان، حيث تعتمد بشكل أساسي على البرغل واللحم الطازج، والتي تساعد في تقديم العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

ونستعرض لكم من خلال التقرير الآتي، طريقة عمل الكبة، مقادير عمل الكبة، نظرا للبحث المتزايد من قبل الجماهير الراغبة في معرفة الوصفات الجديدة الخاصة بعمل الكبة بطريقة سهلة وبسيطة، وتكون اقتصادية.

طريقة عمل الكبة

وترغب الأمهات في الاطلاع على طريقة عمل الكبة بخطوات سهلة واقتصادية، خاصة مع ارتفاع الأسعار لبعض السلع الغذائية، والتي تساعد على الإشباع، وتجعل أسرتك يستمتعون بالطعم اللذيذ الرائع، كما أنها تتكون من عدد من المقادير البسيطة، مما يساعد الأسرة على تكرارها من فترة لأخرى، وإليكم طريقة عمل الكبة في الفيديو التالي:

مقادير عمل الكبة

تتميز مقادير عمل الكبة في وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، بأنها غير مكلفة، مما يوفر على الأسرة عند تحضير هذا الطبق الرائع، وإليكم مكونات هذه الأكلة كالتالي:

• نصف كيلو برغل.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة وسط.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ربع كيلو لحمة معصجة.
• زيت للقلي.

طريقة عمل الكبة بالبرغل

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الكبة بالبرغل خطوة بخطوة، والتي لا تستغرق وقتا كبيرا مثل عدد من الوصفات المرتبطة بعمل هذه الأكلة الرائعة، كما أنها تعطي طعما شهيا يضاهي طعم المحلات، مما يكون متوفرا على الأسرة الراغبة في عمل هذا الطبق، بدلا من شرائه، كما أنه يكون صحيا ومفيدا للجسم، لذا يمكن الاطلاع على طريقة عمل الكبة بالبرغل للشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

• ابدئي في غسل البرغل بشكل جيد، ثم قومي بتصفيته بشكل جيد، وضعيه في طبق منفصل بعد نقعه في حوالي كوب ماء.
• ضعي البرغل في الطحينة، وقومي بطحنه بشكل جيد، حتى تتحول إلى عجينة لمدة 3 دقائق.
• ضعي البصل المبشورة + ربع كيلو اللحمة على عجينة البرغل في المطحنة.
• أضيفي ملعقة من البهارات + فلفل أسود على المكونات الموجودة في المطحنة، حتى تخلط جميع المكونات.
• أضيفي أثناء الطحن ملعقة من الدقيق على المقادير،ـ وواصلي الطحن، حتى يتحول جميع المكونات إلى عجينة ناعمة.
• ضعي البرغل في طبق، ثم ضعيه في الثلاجة لفترة معينة حتى يتماسك قوامها بشكل جيد.
• شكلي العجينة على شكل كرة، وقومي بوضع حشوة اللحمة المعصجة بداخلها.
• في حالة وجود تشقق قومي بدهن بحبة من الماء حتى تنسد جميع التشققات.
• ضعي الكبة في طبق، ثم ضعي الطاسة على النار، وأضيفي رشة من الزيت، وابدئي في قليها.
• احرصي على تقليب جميع الأطراف، حتى تكون مستوية بشكل كامل.
• ضعي الكبة في طبق التقديم، لكي تكون جاهزة لأسرتك، لكي يستمتعوا بالطعم الرائع.

طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة

تحتاج عدد كبير من الأمهات إلى التعرف على طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة، والتي توفر عليها الوقت والمجهود، مما يجعلها من الوصفات السريعة في التحضير، وإليكم المقادير كالتالي:

• 3 أكواب من البرغل الأسود الناعم.
• 1 كوب من البرغل الناعم.
• 3 أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• بصل.
• 700 جرام من اللحمة.
• مكسرات.
• ملح.
• بهارات.
• بابريكا.
• دبس رمان.
• فلفل أسود.
• حشوة اللحمة.
• بطاطس مسلوقة.
• زيت.

خطوات تحضير الكبة المقلية بدون ماكينة

جاءت خطوات تحضير الكبة المقلية بدون ماكينة كالتالي:

• ضعي البرغل الأسود الناعم في طبق متوسط الحجم كأولى مكونات تحضير الكبة المقلية.
• ضعي البرغل الأبيض الناعم على البرغل الأسود، وقومي بخلطهم بشكل جيد.
• صبي 3 أكواب من الماء على البرغل الموجود في الطبق، وقومي بتغطيتها لمدة 20 دقيقة.
• ضعي الطاسة على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة سمنة، لبدء تسيحها على النار.
• أنزلي حبة من البصل بعد تقطيعه لقطع صغيرة، وقومي بتقليبه حتى يتم تشويحه ويبدأ في تحويل لونه.
• ضعي قطع اللحمة على البصل، وقلبيه حتى يتغير لونها، ثم أضيفي بعض المكسرات.
• أضيفي عدد من الإضافات مثل ( ملح – بهارات – بابريكا) على اللحمة الموجودة في الطاسة.
• قبل الانتهاء من تسوية اللحمة بشكل كامل، ضعي ملعقة من الدبس رمان على اللحمة واستمري في التقليب، ثم ارفعيها من على النار.
• قومي برفع الغطاء من على البرغل، ثم ضعيه في وعاء العجن، وأضيفي رشة من الملح + بهارات + دبس مفلفل، ثم قلبيهم بشكل جيد.
• ضعي قطع من البطاطس المسلوقة، قومي بعجن جميع المكونات لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• ابدئي في تشكيل العجينة على شكل كرة، ثم قومي بتفريغها من الداخل وضعي بداخلها حشوة اللحمة، وقومي بغلقها بشكل محكم.
• ضعي الطاسة على النار، ثم ضعي الزيت حتى يتم تسخينه، ثم أنزلي قطع الكبة واحدة تلو الأخرى.
• قومي بإخراج الكبة من وتصفيتها من الزيت، ثم وضعها في طبق لكي تكون جاهزة لأسرتك.