الأحد 02/مارس/2025 - 08:15 م

تشعر العديد من الأمهات بالحيرة بشأن الحصول على طريقة عمل القلقاس بشكل جديد ومختلف، نظرا لوجود عدد كبيرة من الوصفات الخاصة بعمل هذه الأكلة المصرية الأصيلة، إذ إن تناول القلقاس يعود بنا إلى الزمن الجميل، الذي كان القلقاس يعد آنذاك من الوجبات الأساسية في معظم البيوت، لذا ترغب الأمل في الحصول على وصفة لعمل القلقاس بطريقة رائعة ولذيذة.

ونعرض لكم عبر موقع القاهرة 24، طريقة عمل القلقاس بالصلصة، طريقة عمل القلقاس باللحمة، طريقة عمل القلقاس المجمد، توفير على الأمهات في اختيار أفضل وصفة لعمل القلقاس، والذي يعد من الأكلات الرائعة واللذيذة، والتي تحبها الكثير من الأسر المصرية.

طريقة عمل القلقاس بالصلصة

تفضل الأمهات عمل القلقاس بالصلصة، والتي تعطي طعما لذيذا ورائعا، حيث تقدم الشيف أميرة شنب وصفة عمل القلقاس، والتي تطلق عليه القلقاس الأحمر بوصفة رائعة ولذيذة ولا تستغرق وقتا أو جهدا كبيرا، كما أنها تتكون من عدد من المقادير البسيطة والرائعة، والتي جاءت كالتالي:

• قلقاس مكعبات.
• عصير طماطم.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• زيت أو سمن.
• كزبرة جافة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• صلصة طماطم.
• رشة سكر.
• مرقة لحمة.
• مكعبات لحمة ضاني مسلوقة.

خطوات تحضير القلقاس بالصلصة

قدمت الشيف أميرة شنب خطوات تحضير القلقاس بالصلصة، والتي جاءت كالتالي:

• في البداية ضعي الشوربة في الوعاء على النار، ثم أضيفي قطع القلقاس وعصير الليمون، واتركيها على النار.
• ضعي وعاء على النار لتحضير صلصة القلقاس، ثم أنزلي بملعقة من السمنة البلدي.
• أضيفي قطع البصل المفروم على السمنة الموجودة على النار، وقلبيها بشكل جيد.
• أنزلي بطبق اللحم الضاني على في وعاء البصل والسمنة الموجود على النار، وقلبيها جيدا.
• أضيفي رشة من السكر + صلصة الطماطم على المكونات الموجودة على النار.
• بعد سلق القلقاس ¾ سلقة، أخرجيه من الوعاء وضعيه في وعاء صلصة القلقاس.
• قلبيه في الصلصة واتركيه حتى يستوي بشكل كامل على النار، ثم ابدئي في تحضير تقلية القلقاس.
• ضعي وعاء على النار، ثم أضيفي ملعقة من الثوم + ملح + فلفل أسود + كزبرة سمنة بلدي وقلبيها حتى يتم تشويحها بشكل جيد.
• أنزلي بالتقلية على القلقاس، وقلبيهم حتى يكون مستويا بشكل كامل، وارفعيه من على النار، حتى يكون جاهزا لأسرتك.

" title="YouTube video player" frameborder="0">

طريقة عمل القلقاس باللحمة

قدم الشيف شربيني طريقة عمل القلقاس باللحمة، والتي تعد من الوصفات الرائعة، والتي تتم بعدد من المقادير، التي عادة ما تكون في المطبخ، كما أنها تعطي طعما رائعا ولذيذا، وإليكم مكونات هذه الوصفة:

• لحمة مسلوقة مع بوكيه جارنيه.
• قلقاس مكعبات.
• سلق.
• شبت.
• كزبرة خضراء.
• كمون.
• ملح.
• فلفل.
• بصل.
• فصوص ثوم.
• أعشاب.
• سمنة بلدي.
• عصير ليمون.

خطوات تحضير القلقاس باللحمة على طريقة الشيف شربينى

جاءت خطوات تحضير القلقاس باللحمة على طريقة الشيف شربينى كالتالي

• ابدئي في غسل القلقاس بشكل جيد قبل تقشيره، ثم قومي بتنشيفه، وابدئي في تقشيره بشكل كامل.
• قومي بتقطيع القلقاس لقطع صغيرة وضعيه في طبق منفصل، وضعي اللحمة على النار للسلق، وأضيفي عصير الليمون.
• ضعي الطاسة على النار لتحمير السلق والثوم، أضيفي في البداية الثوم، وقومي بتشويحه على النار.
• أحضري طبق وضعي بداخله الكزبرة والشبت، ثم ضعيه في الطاسة على الثوم، ثم ضعي ملعقة من شورة القلقاس على الخضروات الموجودة في الطاسة.
• قومي بضرب قطع السلق والشبت في الطاسة حتى يكونوا خليط واحد، ثم أَضيفي قطع القلقاس في الخليط.
• أضيفي قطع اللحمة الموجود على القلقاس وقلبيهم بشكل جيد، حتى يكون جاهزا بشكل كامل.

" title="YouTube video player" frameborder="0">

طريقة عمل القلقاس المجمد

تعتمد طريقة عمل القلقاس المجمد على عدد من الخطوات البسيطة، والتي توفر على الأمهات الوقت والمجهود، وإليكم جميع الخطوات:

• قومي بإخراج السلق والكزبرة الموجودة مع كيس القلقاس المجمد، ووضعهم في طبق منفصل، حتى يسيح التجميد الخاص بها.
• ضعي الكزبرة والسلق في مصفاة، لتصفيتهم من الماء بالضغط على المكونات بالملعقة.
• ضعي القلقاس في الشوربة، ولا تنسى خطوة هامة هي وضع عصير ليمون داخل الشوربة.
• قلبي القلقاس في الشوربة حتى تصل الشوربة إلى جميع القطع بشكل كامل، ثم اتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
• ضعي ماء السلق على القلقاس الموجودة في الشوربة، وقلبيهم جيدا.
• أحضري طاسة، وضعيها على النار، ثم أضيفي السلق والكزقبرة مع ملعقة من السمنة البلدي.
• قومي بفرم 4 فصوص ثوم، ثم ضعيهم على السلق والكزبرة، وقلبيهم، حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الغامق.
• ضعي طشة الثوم والسلق على القلقاس، واتركيهم لمدة 5 دقائق، حتى تكون هذه الأكلة جاهزة.
• ضعي القلقاس بعد التسوية في طبق التقديم، واستمتعي بالطعم الرائع.