بسكويت القرفة يُعتبر من أشهى أنواع المخبوزات، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته العطرية الفريدة. تضفي القرفة على البسكويت نكهة دافئة تجعله مثاليًا للتقديم مع الشاي أو القهوة أو الحليب في أي وقت من اليوم.
يفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والتحكم في كمية السكر والدهون، بالإضافة إلى الاستمتاع بأجواء الخبز المنزلية التي تملأ المكان برائحة القرفة الشهية.
تقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل بسكويت القرفة.
مكونات بسكويت القرفة:
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب من الزبدة اللينة
- نصف كوب من السكر الأبيض
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة داخل العجين
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الحليب إذا احتاج العجين
- خليط للتغطية مكون من ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية الخبز بورق الزبدة.
- اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والقرفة ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلاً من الحليب.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتسهيل تشكيلها.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اغمسي كل كرة في خليط السكر والقرفة.
- رصي الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة بينها، ثم اضغطي عليها برفق.
- اخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه ليصبح مقرمشًا.
- لنجاح بسكويت القرفة، استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام مثالي.
- تجنبي الإفراط في عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
- تبريد العجينة قبل تشكيلها يساعد في الحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز.
- يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب أو الزنجبيل المطحون للحصول على نكهة أكثر دفئًا.
- احرصي على عدم الإفراط في مدة الخبز، لأن البسكويت يواصل التماسك أثناء التبريد.
- يمكن تقديم بسكويت القرفة مع كوب من الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة. كما يمكن تزيينه بخطوط رقيقة من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة، أو رشه بقليل من السكر البودرة لإضفاء مظهر أنيق.
- ويعد أيضًا هدية منزلية رائعة عند تعبئته في علب أو أكياس مزينة.