تُعتبر مكعبات البطاطس بالبيض من الخيارات المثالية لوجبة الإفطار أو العشاء، حيث تجمع بين البطاطس الغنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، والبيض الذي يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة.
تتميز طريقة عمل مكعبات البطاطس بالبيض بسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة، كما أنها تُعد وجبة متكاملة ومتوازنة تناسب جميع أفراد الأسرة، سواء الكبار أو الأطفال.
تقدم الشيف سارة أحمد طريقة تحضير مكعبات البطاطس بالبيض.
مكونات مكعبات البطاطس بالبيض:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 4 بيضات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم (اختياري)
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- رشة شطة حسب الرغبة
- جبن مبشور للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير مكعبات البطاطس بالبيض:
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
- اسلقي البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها جيدًا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من جميع الجهات.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والبقدونس.
- اسكبي خليط البيض فوق البطاطس، واتركيه دقيقة حتى يبدأ في التماسك، ثم حركيه برفق حتى يمتزج مع البطاطس.
- إذا رغبتِ، أضيفي الجبن المبشور على الوجه، ثم غطي المقلاة لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن.
- قدمي الطبق ساخنًا مع الخبز الأسمر أو السلطة الخضراء.
- لنجاح الوصفة، تجنبي كثرة سلق البطاطس حتى لا تتفتت أثناء التقليب.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة للحصول على نتيجة أفضل.
- يمكن إضافة مكعبات الفلفل الألوان أو الذرة أو شرائح الزيتون لإضفاء نكهة مميزة.
- لتحضير وصفة صحية أكثر، يمكن تحمير البطاطس في الفرن أو القلاية الهوائية بدلًا من قليها.
- يمكن تقديم مكعبات البطاطس بالبيض مع سلطة خضراء طازجة، زبادي بالنعناع، شرائح الطماطم والخيار، أو خبز القمح الكامل.