فطائر البف باستري باللحم تُعتبر من أشهى المعجنات التي تتميز بقوامها الهش والمقرمش، إلى جانب حشوتها الغنية بالنكهات المتنوعة.
تتميز طريقة إعداد فطائر البف باستري باللحم بسهولة تحضيرها وبتكلفتها المنخفضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في وجبات الإفطار أو العشاء. كما أنها تناسب الولائم والعزائم والرحلات المدرسية.
تقدم الشيف إنجي علاء طريقة عمل فطائر البف باستري باللحم.
مكونات عمل فطائر البف باستري باللحم:
- عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة
- 500 جرام من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- فصان من الثوم المهروس
- نصف كوب من الفلفل الملون المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- كوب من الجبن المبشور حسب الرغبة
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه
- حبة البركة أو السمسم للتزيين
طريقة عمل فطائر البف باستري باللحم:
- في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- يُضاف الثوم ثم اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ويجف ماؤه.
- يُضاف الفلفل الملون والتوابل، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- يُرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه البقدونس، ثم يُترك حتى يبرد تمامًا.
- تُفرد عجينة البف باستري وتُقطع إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.
- توضع كمية مناسبة من حشوة اللحم في منتصف كل قطعة، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور.
- تُغلق العجينة بإحكام باستخدام شوكة للضغط على الأطراف.
- ترص الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز، ثم يُدهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم أو حبة البركة.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح هشة ومقرمشة.
- للحصول على أفضل نتيجة، يجب أن تكون الحشوة باردة تمامًا قبل وضعها داخل العجينة حتى لا تصبح طرية.
- لا تُكثروا من كمية الحشوة حتى لا تتفتح الفطائر أثناء الخبز.
- *يفضل عدم ترك عجينة البف باستري خارج الثلاجة لفترة طويلة للحفاظ على هشاشتها.*
- *يمكن إضافة الفطر أو الزيتون أو الذرة إلى الحشوة لإضفاء نكهة مختلفة.*
- *للحصول على لمعان مميز، يمكن دهن الوجه بخليط من البيض مع ملعقة صغيرة من الحليب.*
- تُقدم فطائر البف باستري باللحم ساخنة إلى جانب صلصة الكاتشب أو صوص الثوم أو صوص الجبن، كما يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي لتصبح وجبة متكاملة ومغذية.