يعتبر برجر الفراخ من الوجبات السريعة المحبوبة لدى الكبار والصغار، لكن تحضيره في المنزل يجعله أكثر صحة، حيث يمكن التحكم في جودة المكونات وتقليل الدهون والمواد الحافظة الموجودة في البرجر الجاهز.

يمتاز برجر الفراخ المنزلي بسهولة التحضير، ويمكن تقديمه في الغداء أو العشاء مع البطاطس المخبوزة أو السلطة الخضراء.

إليكم طريقة عمل برجر الفراخ بخطوات بسيطة للحصول على مذاق شهي وقوام طري.

مكونات برجر الفراخ

500 جرام صدور دجاج مفرومة.
بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري).
ملعقة زيت للقلي أو للشواء.

طريقة عمل برجر الفراخ

في وعاء عميق، يُخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم جيدًا.
ثم يُضاف البقسماط والبيضة وتُخلط المكونات حتى تتجانس.
تُضاف جميع التوابل والبقدونس، ويُعجن الخليط لمدة دقيقتين حتى يصبح متماسكًا.
يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليسهل تشكيله.
تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُفرد على شكل أقراص البرجر.
تُطهى أقراص البرجر على شواية ساخنة أو في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا.

طريقة تقديم برجر الفراخ

يُقدم البرجر داخل خبز البرجر الطازج مع شرائح الخس والطماطم والخيار المخلل والبصل. يمكن إضافة شريحة من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا حسب الرغبة، مع الكاتشب أو المايونيز أو صوص الرانش.

نصائح لنجاح برجر الفراخ

استخدمي صدور الدجاج الطازجة للحصول على أفضل مذاق. لا تكثري من البقسماط حتى لا يصبح البرجر جافًا. اتركي الخليط في الثلاجة قبل التشكيل ليسهل التعامل معه ويحافظ على شكله أثناء الطهي. يمكن تجهيز كمية كبيرة وحفظها في الفريزر بعد تشكيلها، مع وضع ورق زبدة بين كل قطعة والأخرى. للحصول على نسخة صحية، يُفضل شوي البرجر في الفرن أو على الجريل بدلًا من القلي.

القيمة الغذائية لبرجر الفراخ

يتميز برجر الفراخ بغناه بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات والشعور بالشبع. كما يحتوي على نسبة دهون أقل مقارنة ببرجر اللحم في كثير من الحالات، خاصة عند استخدام صدور الدجاج. يمكن زيادة قيمته الغذائية بإضافة الخس والطماطم والخضروات الطازجة، واستبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة للحصول على وجبة متوازنة تناسب أفراد الأسرة.