تعتبر صينية الفراخ بالبصل في الفرن من الأطباق المنزلية المحبوبة، حيث تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يجمع بين طراوة الدجاج وحلاوة البصل المحمر.
تتميز طريقة عمل الفراخ بالبصل في الفرن بأنها سهلة وغير مكلفة، مما يجعلها مثالية لوجبة الغداء أو العزائم العائلية. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو البطاطس أو الخبز الطازج والسلطات.
تقدم الشيف أنجي علاء طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل في الفرن.
مكونات صينية الفراخ بالبصل:
– دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع.
– 4 حبات كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
– 4 فصوص من الثوم المفروم.
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
– ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة (اختياري).
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الروز ماري.
– عصير ليمونة واحدة.
– كوب مرق دجاج أو ماء ساخن.
خطوات تحضير صينية الفراخ بالبصل:
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا ثم جففيها باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
- اخلطي عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والكمون والزعتر والزيت.
- ادهني قطع الدجاج بهذا الخليط جيدًا واتركيها تتبل لمدة لا تقل عن ساعة، وكلما زادت مدة التتبيل كانت النكهة أفضل.
- في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت أو السمن ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها على نار متوسطة حتى تذبل وتبدأ في اكتساب اللون الذهبي، مما يمنح الطبق مذاقًا مميزًا.
- ضعي البصل في صينية الفرن ثم رتبي فوقه قطع الدجاج المتبلة واسكبي كوب المرق حولها دون تغطية الدجاج بالكامل للحفاظ على سطحه الذهبي أثناء الطهي.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 45 دقيقة.
- بعد ذلك، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الصينية داخل الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبي مع تقليب القطع مرة واحدة للحصول على تحمير متساوي.
- قدمي الفراخ بالبصل ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، كما يمكن تقديمها مع البطاطس المشوية أو الخبز البلدي وسلطة خضراء طازجة. يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم على الوجه لإضفاء لمسة جمالية ونكهة منعشة.
- لنجاح الوصفة، احرصي على تتبيل الدجاج لفترة كافية للحصول على أفضل نكهة.
- استخدام كميات وفيرة من البصل يمنح الطبق مذاقًا حلوًا طبيعيًا بعد الطهي.
- يمكن إضافة شرائح من الفلفل الملون أو الطماطم للحصول على نكهة أغنى.
- إذا رغبتِ في صلصة أكثر كثافة، اتركي الصينية في الفرن لبضع دقائق إضافية بعد إزالة الغطاء.
- يفضل استخدام دجاج طازج للحصول على أفضل نتيجة فيما يتعلق بالطعم والقوام.